宿松融媒訊 豆腐大家肯定都見過，但是綠色的“豆腐”你見過嗎？在宿松，立夏過后，婦女們都會制作一種叫“臭葉豆腐”的食品，“臭葉豆腐”色澤墨綠，如同翡翠一般，具有很好的祛火、降壓、潤胃功效。長久以來，已經成為當地百姓夏季的一種家常消暑佳品。

　　在程嶺鄉程嶺村，一大早，村民江花就來到了村旁的樹林中，尋找一種叫臭葉樹的樹葉子，今天她要制作“臭葉豆腐”。不一會兒，她就采集了滿滿一簸箕，夠今天吃的啦。

　　回到家中，她將采集到的臭葉樹葉子反復清洗多遍，即放入盆里，倒入適量熱水，冷卻后用手將其揉搓成糊狀，再用干凈紗布過濾，去掉葉渣。

　　之后，取適量的草木灰，用水調和均勻，過濾后，倒進臭葉樹樹葉汁液中攪拌，兩種物質混合在一起迅速發生反應，漸漸凝固，靜置不到十分鐘，一盆晶瑩剔透、散發出特有清香味道的“臭葉豆腐”便呈現在大家面前。

　　用刀切成豆腐塊，盛到碗中，加入白糖，輕輕咬上一口，一股滑嫩的感覺立即經過咽喉，舌尖的清涼感久久不散，別有一番滋味。（融媒體記者 張勇）